小墨鱼家常做法

原料 ：小墨鱼400G，姜末10G，蒜末15G，色拉油 50G，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量

做法步骤 ：

1，先把小墨鱼清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用

2，倒入小墨鱼焯水 ，等小墨鱼颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用

3，放入姜末蒜末爆香

4，倒入小墨鱼，滑炒一下，

5，淋入料酒 翻炒一下

6，淋入生抽 ，滑炒一下

7，加入适量的冰糖

8 ，放入小红辣椒

9，加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒上葱花出锅。

材料：猪小排500克，藕1节，小墨鱼(干)适量，花生100克，枣(干，大)8颗，食盐4克，姜1小块，水适量。

1、将小墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。

2、把小墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块。

3、花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻。

4、将排骨、莲藕、小墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。

原料：墨鱼仔200克，洋葱一个，食用油1汤勺，辣酱1汤勺，姜3片，盐少许、酱油少许、糖少许、花椒粒适量。

做法：

1、把洋葱洗净切成小块，并把墨鱼仔清洗干净。

2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，30秒后盛出。

3、点火热锅，入油后爆香洋葱块。

4、大火，加入墨鱼仔和辣酱翻炒。

5、根据食材用量放入盐，少许的酱油和糖。

6、墨鱼仔均匀地裹上辣酱即可出锅。

用料：墨鱼8只、韭菜一把、姜2片、红辣椒2个、料酒适量、盐适量、油适量

做法

1/8 准备好材料。

2/8 墨鱼，去内脏和眼睛，洗净，外膜撕掉，切好装盘备用。

3/8 将韭菜切段，姜切丝，辣椒切片。

4/8 热锅放油，下姜和辣椒。

5/8 墨鱼倒入锅中翻炒

6/8 下料酒。

7/8 韭菜倒入锅中翻炒均匀

8/8 一盘韭菜炒墨鱼就好了。

墨鱼 一只 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 半个 、 生姜 2片 、 青椒 一个 、 盐 一小勺 、 白糖 一小勺 、 先酱油 适量

烹饪步骤

第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方型

第二步：青椒切丝，萝卜切

第三步：洋葱切好备用

第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用

第五步：热油

第六步：下姜片

第七步：倒入萝卜丝翻炒

第八步：倒入青椒和洋葱快速翻炒

第九步：加入灼好水的墨鱼翻炒

第十步：加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火

最后一步

装盘，开饭

食材清单 —

主料:小墨鱼2个

辅料:盐适量，姜片适量，小葱1个，白糖适量，蚝油适量

— 烹饪步骤 —

1· 小墨鱼两只洗干净

2· 切成长条或切花刀

3· 锅中加水下姜片，水开后放入小墨鱼焯水，轻轻焯水就可以，太久肉会老哦（新鲜墨鱼可以不焯水）

4· 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，倒入焯过水的小墨鱼快速翻炒，依次放入盐，糖，蚝油即可出锅

食材

墨鱼适量、荷豆适量、洋葱适量、姜片适量。

做法

1、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜片略炒片刻。

2、把已经焯过水的墨鱼加入大火炒。

3、然后将洗摘好的荷豆倒入一起翻炒。

4、炒至荷豆有点变色的时候赶紧加入洋葱。

5、调入少许鱼露、生抽、白糖、胡椒粉以及鸡精大火翻炒。只需炒片刻熄火上碟。

主料：木鱼300克，韭菜300克

调料：色拉油，食盐，葱，姜，生抽各适量

　　木鱼炒韭菜怎么做之操作步骤：

　　1. 韭菜切小段，目鱼洗净切成条;

　　2. 将目鱼条焯一下水 时间要短 不然肉会变老 沥水;

　　3. 油锅入多油，先放入一点葱姜碎爆香捞出弃之按顺序先将目鱼条下入油锅后再放入韭菜一同翻炒;

　　4. 适当加一点生抽起鲜迅速煸

1、用料：小墨鱼仔250克，韭黄一把，姜葱蒜适量，料酒1勺，蚝油一勺，盐少许。

2、做法：小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火。盛盘。