新西兰奶酪包做法

新西兰奶酪包是一种美味的面包甜品，主要由面粉、奶酪、牛奶等食材制成。下面是一个简单的新西兰奶酪包做法：

材料：

1. 高筋面粉 250克

2. 低筋面粉 50克

3. 干酵母 5克

4. 砂糖 50克

5. 盐 3克

6. 鸡蛋 1个

7. 牛奶 150克

8. 无盐黄油 25克

9. 奶油奶酪（Cream Cheese） 100克

10. 鸡蛋液（刷表面用） 适量

步骤：

1. 揉面：将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、砂糖、盐、鸡蛋和牛奶倒入搅拌机中，揉成光滑的面团。然后加入室温软化的无盐黄油，继续揉至面团光滑、具有弹性。

2. 发酵：将面团取出，揉圆，放入碗中，盖上保鲜膜，在室温下进行基本发酵。面团变大至原来的2倍时，即完成基本发酵。

3. 分割与中间发酵：将面团取出，揉搓均匀，分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜，进行中间发酵，约15分钟。

4. 制作奶酪馅：将奶油奶酪在室温下软化，搅拌至顺滑。然后取一个面团，压扁，包入约10克奶油奶酪，收口捏紧，搓圆。

5. 成型：将包好奶酪馅的面团放入圆形模具中，如果没有模具，也可直接用手将面团整形为圆形。放入烤盘，进行最后一次发酵，约30分钟。

6. 刷蛋液、装饰：在发酵好的面团上刷上一层鸡蛋液，撒上少许芝麻或其他坚果碎（可选）。

7. 烘烤：烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到面包表面金黄即可。

8. 脱模、冷却：烘烤完成后，立刻脱模，放在烤架上晾凉。

这款新西兰奶酪包充满浓郁的奶酪香味，口感柔软绵密。你可以尝试不同的奶酪品种，如布里奶酪（Brie）或马斯卡彭奶酪（Mascarpone），制作出多种口味的新西兰奶酪包。

主料高筋面粉200克淡奶油50克鸡蛋40克牛奶50克细砂糖30克盐1克酵母3克黄油15克辅料奶油奶酪110克牛奶25克细砂糖20克奶粉25克糖粉5克

步骤

雪山奶酪包的做法步骤11.准备好所需材料。

雪山奶酪包的做法步骤22.先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶，湿性材料在下，然后加入盐和糖，再放入面粉，最后放酵母。

雪山奶酪包的做法步骤33.开启面包机和面程序，30分钟。

雪山奶酪包的做法步骤44.将15克黄油室温软化。

雪山奶酪包的做法步骤55.30分钟后，将黄油倒入面团中，继续和面30分钟。

雪山奶酪包的做法步骤66.将面团放入盆中。

雪山奶酪包的做法步骤77.现在冷了，发酵比较困难，所以我直接放入烤箱，开启发酵功能，40分钟左右，烤箱中要放一碗温水。

雪山奶酪包的做法步骤88.面团发酵到原来的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面团不塌陷，不回缩就是发酵到位了。

雪山奶酪包的做法步骤99.取出发酵好的面团，排出气体，分割成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

雪山奶酪包的做法步骤1010.然后将面团滚圆放入烤盘，面团之间要有间距，避免发酵后连到一起。

雪山奶酪包的做法步骤1111.将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。

雪山奶酪包的做法步骤1212.面团发酵到原来的两倍大小了，取出烤盘，烤箱预热到170度。

雪山奶酪包的做法步骤1313.面团可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我没有刷蛋液。预热好烤箱，将烤盘放入，烤制25分钟左右。

雪山奶酪包的做法步骤1414.这时来处理奶酪。将110克奶酪，25克牛奶，20克细砂糖放到盆里。

雪山奶酪包的做法步骤1515.隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后放凉备用。

雪山奶酪包的做法步骤1616.奶粉和糖粉混合均匀备用。

雪山奶酪包的做法步骤1717.面包烤到还剩10分钟，表面上色的时候，盖上锡纸，避免上色太深。

雪山奶酪包的做法步骤1818.25分钟之后，面包烤好了。

雪山奶酪包的做法步骤1919.将一个面包用刀平均分为四份。

雪山奶酪包的做法步骤2020.取一份在边缘抹上奶酪，如果喜欢奶酪多的，可以中间夹上两层也是可以的。

雪山奶酪包的做法步骤2121.然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里，均匀的沾上奶粉。

雪山奶酪包的做法步骤2222.两面都要沾上奶粉。

雪山奶酪包的做法步骤2323.依次将所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。