鱼籽鱼泡 鱼杂 火锅怎样做才好吃的做法步骤

1、鱼杂洗净，准备白玉菇和土豆粉。

2、土豆粉煮好，装入小锅中。

3、鱼杂氽水。

4、炒锅倒油，放葱姜蒜炒香后，再加泡姜和泡海椒炒香。

5、加入郫县豆瓣酱炒香。

6、放入香料块拌匀。

7、放入泡萝卜炒香。

8、放入醪糟炒香。

9、加入火锅底料拌匀。

10、掺入高汤，放白玉菇熬汤汁。

11、煮火锅年糕。

12、放入鱼杂煮。

13、放入葱片，关火。

14、盛入小锅中即可。

主料：紫苏、芹菜鱼、泡鱼籽

辅料：野山椒、葱花、黄灯笼、小米辣、姜、蒜、料酒、白醋、啤酒、蚝油、盐、蒸鱼豉油、酱油

步骤：

1、准备野山椒，黄灯笼，小米辣，姜蒜末，葱花，芹菜，紫苏。

2、鱼泡每一个都用刀剁炸，鱼籽大块的改刀。

3、水开放姜，葱，料酒，白醋。

4、放入鱼泡，鱼籽，烫到七八成熟，去掉鱼腥味捞出。

5、锅中油热放入姜，蒜末，小米椒，火锅底料，野山椒，黄灯笼炒香。

6、小半勺白醋，适量啤酒，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，盐。

7、倒入鱼籽鱼泡，大火烧开，转小火慢炖三五分钟。

8、再放入芹菜，紫苏，最后撒上胡椒粉，葱即可。

鱼嘴适量鱼杂适量青椒适量料酒适量葱姜适量红椒片适量盐适量油适量鱼杂火锅的做法1将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用2将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒3下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可美食背后的故事香辣湘食味小贴士鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净