排骨炖黄鳝汤家常做法

1、食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。

2、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。

3、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。

4、大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。

5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再掏出黄鳝，再清洗几次。

6、锅烧开后，根据自己的口味到入适量的油，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。

7、黄鳝翻炒三分钟后，加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。

8、加热几分钟后，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，一起煮两分钟，这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了

食材明细

黄鳝、排骨、铁棍山药、胡萝卜、盐、葱花、生姜。

1、准备所有食材（黄鳝用开水烫一下去除表面的黏膜）。

2、全部加入炖锅中加入适量清水。

3、放入锅中隔水炖3-4小时。

4、炖好后丢去葱白，加入适量盐调味即可。

1.黄鳝宰杀清洗干净

2.排骨山药胡萝卜备用

3.锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下

4.锅中倒入少许油爆香姜片

5.加入黄鳝爆炒一下

6.加入排骨翻炒均匀

7.加入山药胡萝卜翻炒

8.加入适量清水

9.转入电饭锅中，煲汤程序即可

10.程序结束后加入适量胡椒粉和盐葱花即可