借书者们 3星
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步骤1
鸽蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄也凝固了。
步骤2
煮的时候记得放少许的盐滚水煮三分钟,八成熟。千万别煮时间长了!
步骤3
鸽子蛋水煮后是半透明状的,好似果冻,可以清楚的看到蛋黄。
21小时前
爱系一生 4星
共回答了428个问题 评论
1、鸽子蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。
2、取出后用凉水冲洗干净表皮,再浸晾3-5分钟。
3、将蛋皮磕碎后剥除干净。
4、处理好的鸽子蛋透明如果冻状,不仅不会破,吃起来口感也软。
19小时前
声力竭 1星
共回答了107个问题 评论
建议事先将鸽子蛋冲洗几下,洗净蛋壳上可能残留的泥土或粪便。之后,准备一锅凉水,轻轻放入鸽子蛋,开大火直接煮。等待水开后,再转微火煮三四分钟。
这时候,鸽子蛋差不多熟了,可以关火后再浸泡几分钟,这样鸽子蛋会比较熟透,并且蛋清会比较嫩,蛋黄也容易凝固起来
16小时前
我拥抱你 3星
共回答了381个问题 评论
材料
鸽子蛋三只。
做法
1. 先洗净鸽子蛋,加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2. 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3. 锅内放入适量的水,开大火,水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4. 大约需要蒸煮10分钟即可。
12小时前
说不如做 2星
共回答了81个问题 评论
鸽子蛋由于皮太薄不能用水直接煮,如果是用水煮可以将鸽子蛋煮破,可以将鸽子蛋上锅蒸比较好,这样蒸熟的鸽子蛋不会破。
7小时前
回答问题
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