萝卜烧排骨的家常做法

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：

萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。

炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。

放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟。

待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

准备食材:排骨500克、白萝卜300克、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量。

先把排骨切段并洗净。白萝卜去皮并切块。在排骨焯水时放料酒去腥，捞起并冲洗干净。

5、锅内放油翻炒两分钟，加入适量的水，小火炖两个小时，接着萝卜倒入锅内炖三个小时，最后加盐加胡椒粉后用碗装好，一道清甜美味排骨萝卜汤就做好了。

主料：排骨1000克、白萝卜1个

辅料：葱段适量、姜片适量

配料：草菇老抽2勺、料酒2勺、盐1小茶匙、白糖2勺

味精少许、蚝油1勺

做法：

1排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出。铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用。萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

2另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥。加草茹老抽上色。中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。将白萝卜倒入锅内。加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

家常萝卜烧排骨

1、准备原料：白萝卜400克，肋排300克，油10克，老抽几滴，生姜1块，剁椒酱8克，番茄酱10克，大蒜三瓣。

2、排骨切成小块。锅里加入适量水，加入少许料酒，放入排骨，大火煮开两分钟后捞出排骨备用。

3、白萝卜切成滚刀块。生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花。

4、锅烧热加入适量油烧到6成热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒。

5、加入排骨、葱姜蒜翻炒。加入白萝卜块、适量老抽翻炒，多炒一会炒入味。

6、加入适量开水再次烧到滚开。盖上锅盖，改小火煮半小时。

7、大火收汁。出锅，撒上葱花，美味既成。

食材:白萝卜 2根，排骨 1000克，姜片 2片，葱 2段，生抽 4勺，老抽 1勺，冰糖 15粒，盐 少许，食用油 少许，香叶 1片

做法步骤

1、排骨剁块加水浸泡十分钟

2、准备好配料

3、排骨焯水

4、白萝卜清洗干净备用

5、排骨水开后撇去浮沫，捞出洗净

6、白萝卜切段去皮（喜欢吃入味一点的可以切滚刀块）

7、锅里加少许油

8、凉锅凉油加入冰糖，炒至糖化变成琥珀色

9、加入排骨和葱姜翻炒均匀上色

10、加入没过排骨的水，倒入香叶，生抽和老抽（炒糖色的锅太小，这一步就换成了炖锅）

11、排骨小火炖四十分钟后倒入白萝卜，加少许盐调味

12、萝卜炖制软烂即可

食材明细

排骨2根、白萝卜1个、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、蒜、姜、花椒各适量。

做法

1、准备好原材料。

2、将白萝卜去皮，切滚刀块；排骨焯水。

3、炒锅加热加入白糖，调制小火并用筷子不停搅拌，至白糖泛红起泡。

4、倒入排骨翻炒均匀。

5、加入姜、蒜、干红辣椒、花椒。

6、加入生抽、老抽、料酒。

7、加入适量水大火烧开后转小火约半小时。

8、加入白萝卜、盐继续烧煮。

9、大约十几分钟后至白萝卜基本烧熟，开大火将汤汁收干即可。

原料

排骨 (2根)，白萝卜 (半根)，大葱 半根，姜 1小块，蒜头 1粒，油 适单晶冰糖 20粒，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，八角 1个，桂皮 1块，干辣椒 1根

步骤

1/7

排骨斩块用流水冲洗干净，冷水入锅焯一下血水，然后捞出沥水控干。

2/7

白萝卜去皮切滚刀块，准备好葱姜蒜八角和桂皮。

3/7

热锅倒少许油，放适量冰糖小火慢慢炒出焦糖色，

4/7

放入焯好的排骨，翻炒至每块排骨上都均匀沾有焦糖色。

5/7

下入葱姜蒜和香料，翻炒出香味后，倒入料酒和老抽。

6/7

放入萝卜块，倒入没过食材的热水，盖好盖子，大火煮开后，转小火炖30分钟，然后撒适量盐，再煮10分钟便可出锅装盘。

【食材】： 白萝卜1个，排骨，胡萝卜1个，桂皮1个，小葱2根，八角1个，冰糖，姜1个，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺 ，盐，食用油，清水。

【烹饪步骤】：

1、用刀把排骨剁成块状，大小适中，然后放入盛水的锅中，水没过排骨。调至大火煮沸，用漏勺捞出排骨沥干水分。一是给排骨去腥，二是去除细菌，干净卫生最重要。

2、去掉胡萝卜和白萝卜皮，清洗干净，切成块状。把姜切成小片，用刀把葱切成小段。

3、往锅中倒入适量食用油，加热一会。然后把冰糖放进去，炒制成糖色。

4、把排骨倒进锅中，翻炒给排骨上糖色。然后把八角、葱段、桂皮和姜片都倒进锅中，接着不停地炒制。

5、然后加入适量老抽、料酒、生抽用来提香，要均匀不停地翻炒。向锅里倒入能盖住排骨的清水，否则不容易煮熟。再转至大火方向，炖30分钟左右，再转至中火慢炖。

6、慢炖30分钟后，把土豆块和萝卜块倒入锅里，调至大火，再炖15分钟。

7、加点食用盐提味，1勺即可。尝一下生熟，煮熟后用大火收汁。飘香四溢的排骨烧萝卜就可以出炉装盘啦。

原料：罗卜300克，排骨200克、豆瓣、糍粑海椒、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、精炼油、味精、鸡精、麻油、水淀粉各适量。

萝卜干烧排骨制法：

1.萝卜干泡软切成块，猪排骨洗净切成段，老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片。

2.锅置旺火上，烧精炼油至四成熟，放入豆瓣、糍耙海椒火南香上色，加姜片、蒜片、大葱稍炒，掺入鲜汤，熬出香味，捞去渣料。

3.投入排骨、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、烧至排骨微粑，倒入萝卜干烧至入味粑软，用水淀粉勾芡，烹入味精、鸡精、麻油、翻转和匀，起锅盛入盘中即成。