怎样煮鸭肉才烂得更快

1. 先焯水去血水:将鸭肉放入开水中焯水,这样可以去除鸭肉中的血水和异味,使口感更鲜美。

2. 放入姜片和葱段:在焯水的同时放入姜片和葱段,可以去除鸭肉的腥味,同时增加风味。

3. 加入冷水:将鸭肉放入冷水中,同时加入一些料酒或者生姜片,可以让鸭肉更容易煮熟,同时去除鸭肉的腥味。

4. 加盖炖煮:在煮鸭肉的过程中,可以加盖炖煮,这样可以让鸭肉更加入味,同时增加口感的软糯度。

5. 使用砂锅或者陶瓷锅:砂锅或者陶瓷锅可以更好地保持鸭肉的温度和口感,使鸭肉更容易煮熟。

6. 适当拉长炖煮时间:炖煮时间可以根据实际情况调整,一般来说适当拉长炖煮时间可以让鸭肉更加入味,煮得更烂。

炖煮前可以焯水简单处理，可以适量放点白醋，使肉质软化。然后大火炒干水分后焖煮时间长一些。

希望我的回答对你有所帮助。

方法一：用白醋浸泡

在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。

方法二：加入螺蛳肉

除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。

方法三：高压锅炖鸭肉

如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。

倒入啤酒（假如想鸭子焖烂一点，就多倒点，普通是泰半瓶，也能够是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩一点点汤地时分，就能够加点鸡精调一下，OK！！能够出锅啦！！