腊肉炒豆泡的家常做法

 用料：油豆腐250克、腊肉2块、红椒3个、蒜叶2根、老姜1块

腊肉炒油豆腐的做法步骤：

步骤 1、准备好我们需要的5种食材

步骤 2、起锅烧水，油豆腐放进去大火煮

步骤 3、煮开以后再煮一分钟

步骤 4、捞出稍微沥水

步骤 5、煮完油豆腐的水继续煮腊肉

步骤 6、煮腊肉的时候把大蒜切丝、红椒切丝，老姜切丝。

步骤 7、煮开腊肉以后继续煮三分钟

步骤 8、煮好的腊肉捞出切片

步骤 9、起锅烧油

步骤 10、把稍微肥一点的腊肉煎一下

步骤 11、再把瘦肉赶紧来略煸炒2分钟

步骤 12、把红椒丝放进来煸炒10秒

步骤 13、再把姜丝放进来煸炒10秒

步骤 14、把煮好的油豆腐到进来

步骤 15、翻炒2分钟

步骤 16、加入少量生抽和食盐（腊肉有咸度的，所以一定要注意不要买多了）

步骤 17、翻炒片刻加入半碗开水煮上

步骤 18、大火扑腾扑腾煮开以后，再继续煮2分钟。

步骤 19、撒上蒜叶丝

步骤 20、稍微收汁以后，即可出锅

1.腊肉100克洗净切成2--3毫米的片。豆泡250克备用。

2.锅烧热放油，下葱姜蒜爆锅，放入腊肉片翻炒一分钟至腊肉脂肪变成透明状。

3.加入豆瓣酱一勺，与腊肉一起翻炒。

4.放入豆泡翻炒一分钟加水300克，放盐6克，酱油20克，炖煮5分钟至汤汁浓稠，加入鸡精少许关火出锅即可？

主料

豆腐片适量、腊肉适量

辅料

辣椒适量、香芹适量

配料

精盐适量、酱油适量、味精适量

1. 备好的腊肉。

2. 备好的豆腐。

3. 将豆腐、腊肉切片，香芹、辣椒切段待用。

4. 锅里烧油倒进切好的豆腐片翻炒片刻，再加适量的精盐炒匀再炒片刻。

5. 倒进腊肉片炒 匀，将腊肉炒至出油，调入酱油炒匀。

6. 炒匀。

7. 再放进辣椒炒匀后，加一点点清水烧开。

8. 放进香芹、味精炒匀即可。