虾滑生的保存还是煮熟了保存

亼玍哲理 1个月前 已收到1个回答 举报

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虾滑做好之后一般我们都是直接煮熟的,

1、火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩,原因是用鲜虾当天手工打制的,要保存只能放冰箱冷冻,不过再解冻后,口感就没有那么好了。放冰箱冷冻可以保存一周,不变质。

2、虾滑,可以略自然化冻10分钟,拒绝温水热水,虾滑蛋白质非常容易氧化,很容易变红,解冻好后,最好用筷子再次搅和多次,以便于恢复虾滑的粘性和弹性。

1小时前

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