勾左手卟离 3星
共回答了34个问题采纳率:94.6% 评论
/4
把鱼切块,洗净,把水凉干。
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锅中烧热油,把鱼稍煎一下,把鱼铲到锅边(不用装碟里)。锅中间有油,爆香蒜片、姜片、豆豉(动作要稍快,豆豉容易粘锅),跟鱼一起翻炒几下,加入适量的热开水。
3/4
放入调味料:盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油,盖上锅炆到收汁。
4/4
加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了
6小时前
小暧昧玉玉 1星
共回答了148个问题 评论
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市场买回来的钳鱼要取出内脏,用清水洗净后切成小段装盘,然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
2/5
锅中放油,把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼,直到煎出香味。
3/5
在煎鱼的过程中,把之前腌制钳鱼的生姜片,加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水,搅拌成红烧酱汁。
4/5
等钳鱼两面煎香之后,把已经调匀的红烧酱汁放入锅中;为防止鱼块被翻烂,只需要轻轻晃动下锅,让酱汁渗透就好。
5/5
最后盖锅焖煮7分钟左右,开大火收汁就可以起锅装盘啦~
喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘哦~
4小时前
口袋公园 1星
共回答了125个问题 评论
大蒜烧钳鱼 原料:钳鱼一条,大蒜一头调料:辣豆瓣酱,料酒,鸡精,醋,盐,糖,生抽,葱段,姜片。做法:
1.锅置火上,注油烧热,放入葱段、姜片和蒜瓣炒香;
2.加入豆瓣酱略炒;
3.加适量水,下钳鱼,大火烧开;
4.烹入少许料酒及醋,根据口味加盐、糖、生抽,转小火慢烧10分钟;收汁勾芡
1小时前
回答问题
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