海鲜血蚶的家常做法

主料：蚶子适量。

辅料：竹笋适量、蘑菇适量、木耳适量。

调料：花生油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量。

做法步骤：

1、将蚶肉取出洗净，切成片，竹笋、蘑菇洗净切丝；葱姜蒜切末；

2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

3、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

4、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

步骤/方式一

烧一锅开水，然后焯血蛤，捞起沥干

步骤/方式二

准备配料:葱段、蒜瓣、姜丝和干辣椒、花椒粒、八角等

步骤/方式三

还有豆瓣酱

步骤/方式四

热锅、下油，烧到六七成将豆瓣酱放入翻炒、接着将其余配料（除葱绿部分）全部放入翻炒出香味…

步骤/方式五

将血加入炒锅中，翻炒均匀

1/2

步骤/方式六

翻炒均匀后，加入一点儿料酒，之后加入生抽

1/2

步骤/方式七

翻炒均匀后，加入剩下的葱绿～轻轻翻炒几下即可关火，装盘

1:准备好食材，新鲜的血蚶都比较黑，要用刷子好好刷干净，今天都刷了十几分钟

2、滚水，加入两个姜片，2勺料酒，加入血蚶，焯至壳全部打开，装盘备用

3、开始调制凉拌酱汁，加入2勺生抽，2勺料酒，1勺糖，1勺橄榄油，搅拌均匀。再把切好的蒜头，小米椒，香菜一并放进去

最后一步

调好的酱汁淋入焯好的血蚶，拌匀装盘

蒜泥血蚶

1、血蚶是一种海鲜食材，食用时，应该最大程度中保留它的鲜香气味，在食用时可以准备一头大蒜，制成蒜泥，加入生抽和香油以及香醋制成料汁备用。

2、把购买回来的新鲜血蚶放在水中，让它吐掉泥沙，水中可以加入少量的食用盐，浸泡几个小时以后把血蚶取出洗净，然后在锅中放水烧开以后把血蚶放入煮制，等血蚶贝壳的口全部裂开以后取出装盘，食用时直接醮食蒜泥即可。