黄蚬子怎么做好吃

原汁黄蚬子

香菜切段备用，黄蚬子放入盐水中浸泡让其吐沙

锅中倒水，放入适量食盐，水开后放入吐完沙的黄蚬子，将黄蚬子煮至开口熟透后关火

将黄蚬子盛出，放入碗中，煮蚬子的汤不要倒掉，让其静置十分钟左右，然后用勺子将汤盛入碗中，剩下有沙子的汤底就不要了，撒上香菜段即可

原料：蚬子 (500克)、干红辣椒 (50克)、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量

做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2.将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5.倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7.快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，开吃

原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

　　2. 吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

　　3. 煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

　　4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)

　　5. 取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

　　6. 将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

原料：黄蚬子 (适量)，香菜 (几根)，豆瓣酱 (1勺)，糖 (10g)，干辣椒 10个，蒜蓉辣酱 80g，生抽 5g，洋葱 半只，青椒 2个

方法：

1、洋葱和青椒切块

2、香菜切段

3、把豆瓣酱，蒜蓉辣酱，糖，生抽加少量水，调成汁。豆瓣酱不要太多，会咸。

4、黄蚬子在开水中焯开口。如果冷水焯，可能肉会硬。

5、焯好好

6、干辣椒

7、锅坐油，别太少

8、先把干辣椒过油，再放调好的汁。

9、放洋葱和青椒

10、放入焯好的黄蚬子，一起翻炒，最后放入香菜。

11、出勺之前放水淀粉，用来让蚬子肉更好地挂汁

做法：

1、首先把黄蚬子用加盐的清水泡上吐泥沙，其实买回来干净的不吐也行，不过我每次都要吐一会。

2、煮开口捞出来备用，千万别煮时间长，要不炒完就老了不嫩，刚见开口就捞出来就可以了。

3、锅里到油，葱姜蒜炸锅，倒入豆瓣酱炒出红油，我为了好看又加了红椒跟几根蒜薹配色，然后倒入煮好的黄蚬子翻炒，倒入两勺料酒、三勺生抽、两勺白糖提鲜、一勺耗油、一勺孜然，翻炒均匀出锅，撒葱花，ok了。