炸过的泥鳅怎么做汤

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材料

豆腐适量，泥鳅适量，姜适量，蒜适量，腐乳适量，青蒜适量

做法

1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

17小时前

共回答了3个问题评论

1.煎一下，然后加入葱姜去腥

2.加入热水，炖一会，这时候汤就发白，倒入料酒，加入盐，加入配菜和豆腐，粉条等，熬一熬

3.汤汁鲜美的时候，就加入香菜，或者将泥鳅打碎，熬好后，过滤就行了

4.最后也是最重要的，强调一下，主要就是要去腥，即便炸过，去腥步骤也不可少，出锅前加入香菜撒些鸡精就行了

15小时前

共回答了174个问题评论

炸过的泥鳅直接放入烧开的水中放点葱姜蒜放点盐就行了

12小时前

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