大头菜怎么炒好吃

材料

大头菜500克， 蒜蓉 ，盐 ，香油各适量

做法

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀即可。

材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

原料：大头菜、粉条、花椒、大料、葱、蒜、花椒油、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、包菜手撕成块。

第2步、粉条用水煮熟。

第3步、准备好的葱和蒜姜

第4步、火种加油加姜丝花椒大料。

第5步、放入葱花然后放入大头菜。

第6步、翻炒熟。

第7步、放入煮好的风粉条，酱油 盐 麻油 蒜 调味即可。