大量蒜子怎么保存

保存大蒜只需要将生姜切成片，再用纸巾包裹住，放置在大蒜中间就可以了，具体步骤如下：

生姜切片

准备一块生姜，将生姜切成厚片，拿一张干净的纸巾。

将姜片包起来

将切好的生姜片放置在纸巾上面，用纸巾将生姜片包裹起来。

放在大蒜中间

用皮筋固定住，将包好的生姜片放置在大蒜中间，这样你的大蒜就能保存很久了。

1、挂藏法。　　大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，最好放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。　　

2、窖藏法。　　选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。　　

3、冷库贮藏法。　　入库前先将大蒜放入预冷间进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上，以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1℃～-3℃之间。