比管鱼怎么做好吃

准备食材。笔管鱼，青椒，黄酱，蒜，葱，姜，油，水适量。

做法。笔管鱼剪开布装，取出墨囊和软刺洗净待用。青椒洗净去籽切成稍粗的丝待用。起锅放水放入葱，姜大火烧开，分批放入鼻管鱼，一边用筷子翻拌着，以免烫老了，看笔管鱼卷缩立刻捞出。另起一锅，锅中放适量的油油热放蒜末爆出香味下黄酱翻炒，炒出香味至黄酱颜色变深，放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，放入己焯水的鼻管鱼快速翻炒，至笔管鱼沾满酱计即可盛出食用，软软的非常好吃。笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，青岛当地就叫它笔管鱼。

　　材料：笔管鱼300克，大葱50克，胡萝卜半根

　　做法：1.笔管鱼洗净，放入沸水中煮烫2分钟，沥干水，切成小段备用

　　2.大葱洗净切段,胡萝卜去皮后切丝备用

　　3.锅热后倒入1汤匙的色拉油,放入大葱,胡萝卜煸炒

　　4.再倒入笔管鱼翻炒均匀,放入盐,糖调味,翻匀即可

用料主料笔管鱼10条 猪肉半斤辅料尖椒3个调料色拉油适量食盐半勺葱1根姜1块小米椒4个料酒2勺生抽1勺蚝油1勺黄酱2勺水半碗酱烧笔管鱼的做法1.所有材料大合影2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝3.锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入4.汆烫片刻，捞出。

(时间不要长，会影响滑嫩的口感)5.锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味6.加入两勺黄豆酱7.一勺蚝油8.依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了9.烹入两勺料酒10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼11.烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭12.放入尖椒13.尖椒断生，即可关火14.装盘，上桌