猪排怎么做又嫩又好吃简单

做糖醋猪排，先焯去血水，锅里放少量食用油炒香加生姜片，加水，生抽，香醋，糖。煮至水干后起锅，再撒一点白芝麻，即可食用，即简单又非常鲜嫩可口。

原料

猪肉排适量 ，料酒适量 ，八角适量， 桂皮适量

步骤1、将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，将排骨放水中泡一段时间，将血水去掉，捞出排骨，放锅中加料酒焯水，焯水，捞出排骨清洗干净。

步骤2、下锅翻炒。

炒锅中加少许食用油，烧热后，放几片生姜，再将排骨倒进锅中翻炒，炒到发黄，加入一些生抽、老抽、冰糖，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更红亮，可以先炒糖色再放排骨。

步骤3、加入调料

炒好，加足量开水，放八角、桂皮和一些葱段，大火煮开，盖盖子小火炖煮，炖到排骨九成熟，撒少许食盐调味。

步骤4、大火烧汁

炖煮到排骨软烂，开大火收汁，这样一份红烧排骨就做好了，想要节省时间，可以用高压锅炖，炖熟后再倒出来收汁即可。

步骤五，美味又好吃的猪肉排做嫩滑好吃不柴完成开吃了

猪肉需要用肉锤使劲锤松，不要偷懒，猪排酥松，一定要锤松！腌制的时候，放一点白酒，抹均匀后放置5分钟左右，再用清水漂洗，然后将蒜末和生姜末放到酱油盆里，把猪排淹没其中，20分钟等入味后，两面撒上薄薄的一层淀粉，再加一点胡椒粉和芝麻粒，用电饼铛开到中火，两边各熬制3分钟左右，做出来的猪排有酒香，一种特别的味觉！