面筋煲牛肉的做法

以下是面筋煲牛肉的简单做法：

1. 准备好面筋和牛肉，将牛肉切成小块。

2. 将大葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒装入纱布袋中，和牛肉一起小火慢炖3小时(有时间也可以用慢炖锅炖—晚上),取出牛肉，滤出汤。

3. 适量面粉加入清水，和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。

4. 用水不停地揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。

5. 把洗好的面筋取出沥干，洗面筋的水不要倒掉，备用。

6. 黄豆芽、香肠、花生米、海带、金针菇、百叶、黑木耳、黄花菜等食材需要用水泡发的食材都提前用水泡一阵。(这些食材根据自己口味进行添减，无须每一样都必须有)

7. 牛肉汤煮沸后，把食材都放入牛肉汤中，同时把做面筋留下的水也加入到牛肉汤里，然后撒入盐、十三香和胡椒粉即可。

牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。

步骤 2

卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。

步骤 3

烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。

步骤 4

放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

步骤 5

放入蚝油和生抽。

步骤 6

加入调料包，放入3个干辣椒。

步骤 7

这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。

高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。

步骤 8

压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。

步骤 9

中火焖煮到基本收汁。

步骤 10

再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。