凉拌猪泡皮怎么做

做法：主料

猪皮1盒

辅料

葱适量

 姜适量 八角1个 香油适量 辣椒油适量 白糖少许 醋适量 食盐适量 香菜适量

步骤1

猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里

步骤2

开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉

步骤3

去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条

步骤4

依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。

主料：猪皮300g

辅料：香菜半两、青椒一个、蒜瓣三个、盐适量、酱油一勺、醋两勺、糖一勺、蚝油半勺、鸡精适量、辣酱两勺

凉拌猪皮的做法步骤

1.将猪皮煮熟，去肉皮上得肥肉。

2.把猪皮切丝。香菜，青椒切丝，蒜切末。

3.把肉皮和青椒丝和香菜丝放在一个容器。放一勺辣酱。

4.搅拌均匀后，放盐，醋，糖，味精，酱油，蚝油，蒜末。再次搅拌均匀。

5.成品装盘。

先把猪泡皮切成小条或小块备用，然后起锅上油烧至八成热加入几颗花椒和干辣椒皮爆香关火，捞出花椒和干辣椒皮晾凉，加入白糖，生抽，蚝油，香油，香醋，少许盐，蒜丁拌匀成凉拌汁，然后倒入切好的猪泡皮和香菜碎及花生碎拌匀后即可食用，非常好吃。

步骤 1

大蒜切末

步骤 2

小米辣切圈

步骤 3

香菜切小段

步骤 4

猪皮烀好后剃去多余的肥油部分，用盐抓洗几遍，去除多余的油，再把所有的配料放进去抓拌均匀，咸淡根据自己的喜好来就可以

步骤 5

拌好后再撒上点芝麻点缀一下也可以