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步骤 1
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400克驴肉切块
步骤 2
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姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了
步骤 3
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山奈，花椒，八角掰小
步骤 4
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驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起
步骤 5
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放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
步骤 6
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放入驴肉一起炒，中火
步骤 7
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放入豆瓣、生抽和酒，调色调味，调至小火
步骤 8
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加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟
步骤 9
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这样焖，香得不行哈哈
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