苏先生 1星
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具体制作步骤如下:
1、洗好一些辣椒,去蒂后切成滚刀块,如果怕辣的话可以去掉辣椒籽,之后装盘留着备用
2、切一小块姜和4瓣大蒜,之后将姜切成末,蒜拍扁后切成末,装盘留着备用
3、在碗里磕入5颗鸡蛋,之后放入少许的盐和胡椒粉,再倒入一勺白醋去腥
5、在装鸡蛋的碗中倒入适量的清水,让鸡蛋可以更嫩滑,之后用筷子搅散打成鸡蛋液状
6、起锅后锅中倒油烧至7成热,倒入之前打好的鸡蛋液,用铲子将鸡蛋不停的推散,炒成蛋花状后装盘备用
7、锅中再次倒入油烧热,放入之前切好的辣椒,再倒入姜、蒜末,大火翻炒,直至炒出辣香味
8、锅中放入适量的盐翻炒至辣椒入味,倒入之前炒好的蛋花翻炒至均匀,倒少许的生抽后继续大火翻炒入味
9、最后淋入少许明油提色增香,翻炒均匀后一道美味的青椒炒鸡蛋就做好啦
23小时前
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