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【食材】:辣椒,鸡蛋,食盐,鸡精,胡椒粉,食用油等
【具体做法】
准备适量的辣椒,将辣椒蒂去掉用清水清洗干净,然后将辣椒斜着切成段,全部切好之后装在盘中备用。
再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花,切好之后装在碗中备用,在碗中打入3个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅散,搅拌均匀放在一旁备用。
锅中倒入适量的食用油,油热以后下入辣椒翻炒均匀,炒至辣椒断生,炒出辣味,炒好之后装在盘中,然后将打好的鸡蛋液倒进来,加入一勺盐调味,一勺鸡精,用筷子搅拌均匀。
起锅烧油,油热以后倒入辣椒,转小火,将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中,不要搅拌,将底部煎至定型,用铲子轻轻地翻动,将鸡蛋炒熟,大约翻炒2分钟加入一勺生抽,一勺香醋去腥增香,开大火翻炒均匀,大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀,炒出葱花的香味就可以出锅了,一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。
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