老饭骨红烩牛肉正宗做法

1. 炖牛肉备好。

2. 胡萝卜洋葱洗净切成块儿。

3. 土豆去皮切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿，除去淀粉。

4. 番茄洗净切成块儿。

5. 锅内放油烧热，放入胡萝卜煸炒。

6. 放入土豆块，中火煸炒一会儿。

7. 放入洋葱块儿继续翻炒几下。

8. 放入炖好的牛肉。

9. 倒入番茄块儿，我喜欢汤汁多一点的，有酸酸咸咸的味道，所以放了三个。

10. 加少许盐调味。

11. 倒入少许生抽上色调味。

12. 移入砂锅里，不用加水，西红柿会出汤。

13. 中火烧开后转小火，烩制牛肉至食材软烂入味即可出锅。

1. 牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用

2. 锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用

3. 锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可

1/5 牛肉洗净切块，入沸水焯一下，去掉血沫

2/5 土豆、西红柿、胡萝卜洗净切块。洋葱头切小片，姜切片，葱切段待用

3/5 炒锅内烧热油，下洋葱与姜片爆香，放入牛肉翻炒，淋入老抽炒至变色后盛出

4/5 所有原料（香菜除外）及调料放入电压力锅，加入适量水没过原料。旋紧锅盖，调至肉类，加压至保温灯亮起，切断电源，排气至浮子阀落下

5/5 打开锅盖，撒上香菜末，出锅

食材准备

牛肉、土豆、胡萝卜适量；蕃茄酱100克,味精,盐适量。

做法步骤

①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

共20张

红烩牛肉的制作原材料

②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。