手工红薯豆腐怎么做好吃

第1步，取适量红薯粉。

第2步，加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚上，然后倒取上面的脏水。

第3步，加入干净的水，用筷子搅拌均匀。

第4步，烧开一锅水，将红薯粉糊糊一边搅拌，一边淋入开水锅里。糊糊倒进去之后，要赶紧用筷子不停的画圈圈搅拌。

第5步随着水气的蒸发，糊变得粘稠，这时要加大搅拌的力度。红薯糊糊越来越干锅底也结了一层锅巴。直到颜色变得很深，里面没有白色的粉，就表示红薯豆腐熟了。

第6步盛出来放凉，然后切成小正方形。就可以做美味的红薯豆腐了。

食材清单

干红薯粉 一碗 、 水 4.5碗 、 盐 一小勺

烹饪步骤

步骤1，一碗干红薯粉

步骤2，粉放入容器中加一碗半水搅匀静置

步骤3，待水清后将清水轻轻倒出

步骤4，上一步倒出多少水，这一步就再加多少清水并搅匀

步骤5，另起一锅放3碗水烧开

步骤6，将搅匀的粉浆倒入开水中，边倒边搅锅中的粉浆

步骤7，这时候很难搅了，但也要坚持不然就白费了

步骤8，直到搅到锅中无白色颗粒

最后一步，再用一个干净的容器盛好，凉后放冰箱里，吃时候拿出切片煎来吃！

步骤1

加适量红薯淀粉约300g，加水（一定要冷水）到没过淀粉，把表面的杂质倒掉，反复两次，洗不掉也没事，无害，最后水比淀粉高两三厘米高度就行，稀比浓好。

步骤 2

然后多放一会儿，调散，要没有颗粒状的，有的话用手捏碎。一定要放点盐调，不然没味道。

步骤 3

平底锅里放两勺油，烧热，火不要太大，倒入淀粉水，边搅边倒

步骤 4

边搅边倒

步骤 5

等到变色了，没有淀粉状了，盛到盘子里放凉，待用。

步骤 6

然后切块，然后锅里加油，加生姜，大蒜炒，加一勺生抽，最后撒上葱花，再根据咸淡考虑要不要加盐，起锅，完成。

1、红薯用打浆机打碎，边打浆边用适量水冲洗，下置大木桶或铝桶塑料桶收纳，磨完之后，滤渣。把打好的薯泥灌进纱布袋，淘洗一次后用力按压，直至压不出水滴来，薯渣可用来喂猪或拌面粉或糯米粉作饼吃。

2、滤出的汁液静置四个小时以上，待沉淀后，倒去上层清水，你会看到桶底有红薯淀粉沉积，白白的，厚厚的一层，是你辛勤的回报。收集淀粉，一部分晾干收藏随时可用，一部分则锅内适量的水烧开，放适当的淀粉，边放边搅拌，同时加少量经沉淀后的石灰水(碱水)。

3、待锅内汁液粘稠成浆时，倒入豆腐盒子，没有豆腐盒子，可倒入盆内，自然冷却成形，便可用刀划成块，红薯豆腐就这样神奇地摆在了你面前，似那青玉青中带白，晶莹剔透，你或煮或炒或煎，再加点腊八的豆豉，放点姜丝，葱花，真是美味!

红薯豆腐的做法1.取适量红薯粉 2.加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水 3.加入干净的水用筷子搅拌均匀 4.烧开一锅水 5.红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里 6.糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌 7.随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了 8.这时候加大搅拌力度 9.慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚 10.直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了 11.盛出来，放凉（我们通常是晚上做好，第二天再用来炒菜） 12.放凉的红薯豆腐切成小正方形 13.油