酱油腊肉腌几天

三天就可以了。把肉用盐放罐中腌一天一夜后，取出来挂在灶堂去掉烤或风干，想吃时放在锅中䒱一个小时后取出凉后，用浆油摸匀后再晒三天就可以上色后炒吃了。

做腊肉腌制的时间太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏

腌制腊肉需要多长时间,和后续腊肉制法有很大关系,如果说腊肉是需要熏干的,那么将其和白酒、食盐等腌制24小时左右就可不可以熏了,烟熏腊肉主要是靠烧火的。

腊肉腌制的时间最好是腊月份,温度最好在十五度以下,当然十月份左右也可不可以腌制,但是盐量要增加,不然会变质,我一般按着十斤肉八两盐腌制,有好多朋友反。

腌制7—8天,天气好就可不可以晒腊肉了。小贴士酱油腊肉腌制过程中,第一步去除肉皮上杂毛油污,酒一定要抹均匀,盐也是每个角落都要抹均匀、揉搓到位

每年冬天都会是腌制腊肉的季节，腊肉也有几种腌制方法，其中一种就是酱油腌制！酱油腌制腊肉一般需要三天！这样才能上颜色

酱油腊肉一般腌制的时间是一个星期：因为时间短了不入味：酱油是要经过时间发酵才能入味的：所以时间七天最为合适。

7－8天

1、食材准备

2、2000克左右的精品五花肉

3、我买的偏瘦一点

4、刮去杂毛、肉皮表面的油污

5、清理干净

6、准备80克盐

7、盐、花椒、八角、香叶倒入锅中

8、小火炒至盐变黄色

9、所有调料准备就绪

10、腌肉一定要用高度酒

11、酒要抹均匀

12、充分揉搓

13、盐和香辛料，盐也是要抹仔细点，反复揉搓

14、东古生抽来两大勺

15、老抽一大勺，拌匀拌匀

16、拌好后

17、色泽还不错

19、肉连同腌制的酱油一起倒入保鲜袋

20、袋口扎紧，盖上盖子，每天上下翻动一次，腌制7—8天，天气好就可以晒腊肉了。

酱油肉腌制的时间需要根据肉块的大小来决定，肉宽厚约5cm左右，酱制时间为3天，如果肉比较厚、比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少，然后晾干，至于晒几天，需要看当地的气候，还有肉的大小、厚薄、个人口味等来决定，如果没腌好就晒会变质、发臭。

要腌7天。

优质酱油浸泡，纯日晒而成，色香味表里如一，光泽明亮，瘦肉红润，肥肉透亮，腊肉味道细腻醇香，风味独特，令口腔回味无穷。

猪肉切成合适的块状，喜欢厚点就切厚点，喜欢薄点就切薄点，切记不要沾水，切好后先用一半白酒涂抹一遍，涂抹好之后倒入放凉的腌料中，让每块肉上都均匀的裹上腌料。

酱油腌肉一般要腌8天。我们用酱油腌肉的时候。一般是十斤肉，六两盐，把盐均匀的涂抹在肉上，每个地方都要涂抹到，抹好之后放入缸中，最好有重物压着，两天把肉翻一次，差不多有八天左右的时间。一般立春之前就要把咸肉放冰箱冷冻，不然就要发黄，口感就不好了。

腌一个晚上就可以了，像这种肉的话，我们腌制一个晚上就很入味了，而且腌制的也挺闲的，我一般做烤肉都会提前一个晚上腌制上，然后放在冰箱里面冷藏一个晚上，第二天的话拿出来直接做烤肉就行了，酱油肉的话也是可以这样腌制的，腌一个晚上就会腌制的非常好吃了。