客家柚子辣椒酱怎么做

主料：

红辣椒1000g、大蒜129g

辅料：

油适量盐4勺、凉白开适量

步骤：

1、将辣椒清洗后晾干备用

2、将辣椒剪成一段段的，大蒜剥皮

3、将辣椒段和大蒜一同放入料理机，加入一点水（也可用白醋代替），开始搅拌

4、大火烧开后转小火，加入盐。

5、小火熬制，不停的顺时针搅拌，以免粘锅，直至水分蒸发掉。

6、待凉后，装入瓶中，压紧，封口的时候倒入一些油，溢过辣酱。

1、准备材料：青椒1200克、大蒜2－3头、柚子200g、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。

2、青椒洗净后剁碎备用。

3、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。

 柚子削皮，加热水煮热。用筷子插下去软了就行。大概煮20分钟左右。放凉。

把柚子皮囊里的水挤出来，尽量挤干点 红辣椒剁碎，大蒜剁碎，柚子皮囊剁碎。

（有搅拌机的可以用搅拌机） 全部放在一个容器里，加盐，搅拌均匀。

完成了，装在瓶子里，想吃随时吃。 味道是很浓的柚子皮味，有点苦。有点辣。 不确定自己喜不喜欢吃的，可以做半个柚子皮囊，材料减半。

步骤

1首先是要准备很多柚子皮。辣椒酱、白糖、味精与盐。

2接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。

3放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。

4搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。

5第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。

6把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。