生炒五花肉带皮怎么做好吃

做法步骤：

第1步、带皮五花肉切薄片，越薄越好。植物油放五花肉小火煸炒。

第2步、将五花肉的油肥肉成透明，逼出来这样口感不会油腻。

第3步、加入老抽调色放入豆瓣酱拌匀炒出酱香。

第4步、盛出来。

第5步、倒入青辣椒大火翻炒至辣椒表面焦黄放入大蒜片及大蒜梗入盐。

第6步、倒入炒好的五花肉。

第7步、加入生抽后加入大蒜叶。

第8步、美味的下饭菜，经典永不过时。

第一步：清洗五花肉，用冷水加入料酒腌制浸泡带皮五花肉。

第二步：带皮五花肉热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。

第三步：锅中加入油烧热加入带皮五花肉块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。

第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。

第五步：带皮五花肉块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。

第六步：不停翻炒带皮五花肉，翻炒到上色后加入一碗水，没过带皮五花肉块。

第七步：盖上盖子焖煮五花肉块，加入葱姜，八角，桂皮后不停炖煮。

第八步：收汁后放入萝卜，翻炒入味即可。

食材：带皮五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个，五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用

将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色

放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色

把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟，大火收汁即可

食材：去皮五花肉、大葱、嫩姜、葱、蒜调料：食盐、生抽、老抽、冰糖

做法：

去皮五花肉，切成半公分左右的肉片；

准备葱姜、大葱切段；料汁：食盐、生抽、老抽、冰糖；

起锅凉油，倒入五花肉片；

翻炒，煎制，过程中用中小火，观察肉色变色过程，两面微微焦黄，倒入嫩姜片；

翻炒至五肉两面基本金黄，倒入料汁，倒入少许开水基本没过五花肉；

先让料汁滚开，盖锅盖，中火改小火滚，五分钟左右，中途开盖看看收汁情况，差不多收汁开盖；

放入大葱翻炒，最后做点缀放小葱拌一拌；盛盘即可。

用料

五花肉1块

豆干5片

青椒5～8个

干红椒3～4个

蒜瓣3～4个

姜1块

盐适量

豆鼓适量

生抽适量

做法

1/7 干红椒、葱洗净切段，蒜瓣切粒，豆鼓洗净沥干

2/7 五花肉切片放入碗中，加入姜丝、料酒、蚝油和少许盐腌一小时

3/7 豆干，青椒切片

4/7 热锅凉油下入干辣椒、蒜粒炒香，下入五花肉和豆鼓翻炒一分钟，把五花肉煸炒出油

5/7 在下入青椒片撒少许盐，淋少许料酒翻炒片刻

6/7 最后撒上葱段炒匀

7/7 出锅盛盘

1、将带皮的五花肉清洗后，放入开水焯水，随后捞起来控干水份，切片;

2、热锅后，放进少量油，随后添加老红糖、生抽酱油、酱油，用低火煮到起汽泡，随后放进葱段，倒进生姜水、米酒爆锅出香气;

3、倒进五花肉，煸炒至每片肉都着色，将五花肉的植物油脂都炒出去，随后倒出不必要的油;

4、往锅中倒进冷水，随后将剩下的调味品都放入锅中，撒上食用盐，转温火炖一个小时，直到滋补汤变为稠汁后，撒上鸡精就可以。

一、材料：1、主料：五花肉300g、青椒100克；

2、辅料：油、盐、生抽、姜、大蒜适量

二、制作过程：

1、五花肉切片，青椒去核洗净切块，生姜、大蒜头切片备用；

2、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出；

3、另起一锅放油烧热，加入生姜、大蒜头爆香；

4、下青椒继续翻炒；

5、下回锅肉后接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅。

小贴士：如果不够辣的话，可以适量放点辣椒面，或者干辣椒。