牛肉蘑菇饺子馅的做法

1、准备面粉400克、牛肉400克、野生焯过水的蘑菇200克、料油4汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、花椒粉2克、盐3克、味精1克、葱30克、姜10克。面粉放入180克温水搅成棉絮状。

2、揉成光滑的面团，醒30分钟。

3、准备馅料的食材。

4、葱姜切段，牛肉切小块一起用绞肉机绞碎。放入调料，顺一个方向搅拌均匀。

5、蘑菇同样用绞肉机绞碎，和搅拌好的肉馅一起搅拌均匀备用。面团搓成长条，分割成小面剂，擀成面皮，包成饺子。锅内放入清水烧开，下饺子煮熟，装盘食用。

牛肉馅儿500g。多次，少量加入花椒，大料水搅拌上劲儿。这样牛肉馅儿做出来更嫩。加入五香粉。食用油150g，搅拌均匀。

鲜香菇300g。洗干净挤去水分。剁成碎末。放入牛肉馅儿中。加葱姜末。搅拌均匀。

再放入食盐，海鲜酱油少许。再次搅拌均匀。就可以包饺子。

材料：面粉 牛肉 蘑菇 葱姜 油 盐 生抽 蚝油

做法：1面粉先和成面团，放一边醒着。牛肉放入绞肉机里搅至颗粒状，千万别搅过了成泥就会影响口感了

2肉馅中加入食用油，盐，生抽，蚝油朝一个方向搅上劲，这样口感更劲道润滑

3放入葱碎和姜碎搅匀。

4放入搅碎的蘑菇，搅拌均匀即成饺子馅。

5面团揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放饺子馅，两手一捏饺子就包好了。

6饺子全部包好后，放入开水锅中煮熟即可。

1.牛肉馅里加葱姜沫 ,生抽,一个鸡蛋,十三香,香油,到感觉比较顺滑就差不多了,这个过程几分钟就行,千万别太稀了,不然包的时候不好包

2.把平菇洗干净,做水准备烫香菇,开两遍左右捞出放凉然后挤水,我是用纱布裹着挤的,如果你的肉馅稀的话就要挤干

3.平菇剁碎放到肉馅里,加面酱两大勺,加两小勺盐,然后放少量香油搅拌