大咸鱼的家常做法

爱倩恋兵 1个月前 已收到4个回答 举报
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黑曼巴里亚 3星

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食材：

咸鱼1条、孜然粉3克、辣椒面3克

咸鱼简单好吃的做法：

1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时；

2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄；

3、加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

小贴士：

咸鱼在煎之前，一定要先把咸鱼中多余的盐分用水浸泡出去。

16小时前

8

溫柔世 4星

共回答了451个问题 评论

1、大干鱼用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

14小时前

25

似若你 2星

共回答了24个问题 评论

主料，大咸鱼适量

配料，葱姜适量、干辣椒适量

调料料酒、白糖适量、一品鲜酱油适量、花椒粒适量、八角一瓣

1.浸泡鱼干:把咸鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至咸鱼干膨胀变软即可。

2处理鱼干:浸泡好的咸鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。

3.加入葱姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、干辣椒皮抓拌腌制一会，使其入味。

4.蒸制:锅中上汽后把腌制后的鱼入锅，蒸15分钟左右后关火，把鱼取出

5.上面码上葱姜丝，烧热油淋在上面即可。

6.美味又好吃的大咸鱼的家常做法完成开吃了。

11小时前

48

守候者 2星

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洗净晾干，切小方块，加各种调料拌匀，蒸制

7小时前

45
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