胡萝卜炒牛肉家常做法

用料：牛肉200克，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，生粉1勺，花生油适量，胡萝卜1根，蒜3~5瓣，姜3~5片，耗油1勺，干辣椒适量

做法步骤

步骤 1

腌制牛肉——牛肉切5毫米左右的丝，加入生抽、老抽、料酒、少于盐搅拌均匀，加入花生油搅拌均匀，最后加入生粉，顺时针搅拌两分钟。

步骤 2

辅料——胡萝卜切成小块，蒜拍碎，姜切片，干辣椒泡在水中(干辣椒根据吃辣程度而定，一定要放)

步骤 3

起锅烧油——热火凉油，放入干辣椒(从水中捞出挤干水分)、蒜末、姜片煸炒出香味。

步骤 4

倒入胡萝卜丁，中火炒至变软，油颜色变黄。中间可加少量清水，沿锅边淋入。

步骤 5

胡萝卜丁变软后，放入腌制好的牛肉，大火翻炒，牛肉变色后，加入适量耗油提鲜，食用盐提味，翻炒均匀。

步骤 6

出锅

主料：黄牛肉400克、胡萝卜1根

辅料：蒜头数瓣、 酱油2勺、料酒1-2勺、 生粉2勺、陈醋半勺 、调味汁1勺、胡椒粉半勺、 食用油适量

牛肉炒红萝卜做法：

步骤1、食材准备好：黄牛肉，胡萝卜，蒜头

步骤2、牛肉切薄片，胡萝卜削皮刻花形状切片，蒜头去皮切碎

步骤3、切好的牛肉反复冲洗掉多余的血水

步骤4、牛肉挤掉水汁，放入碗中，加2勺的酱油

步骤5、1-2 勺的葱姜汁料酒

步骤6、半勺的陈醋

步骤7、1勺的调味汁

步骤8、少许的胡椒粉（半勺的量）

步骤9、少许的蒜蓉

步骤10、2勺的生粉

步骤11、1勺的食用油

步骤12、搅拌均匀，腌制半小时

步骤13、锅中放入适量的水烧开

步骤14、胡萝卜花下锅焯煮2分钟捞出

步骤15、油锅加热，蒜蓉煸香

步骤16、配料煸香后，牛肉下锅翻炒

步骤17、炒至肉变色后，倒入胡萝卜

步骤18、最后翻炒均匀入味了即可

主料

牛肉200克 红萝卜150克

辅料

油少许 盐少许 鸡精1克

胡椒粉1克 葱10克 姜10克

方法步骤

1. 牛肉切薄片腌制好备用。

2. 红萝卜切片飞水备用。

3. 锅烧热下油、葱、姜爆香。

4. 下牛肉煸炒。

5. 牛肉八成熟时下红萝卜调味，继续煸炒。

6. 洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

1、将准备好的牛肉切成一个个小片状，留以备用。

2、将牛肉片放在容器中，在其中加入酱油。

3、再将准备好的白胡椒粉撒入一些。

4、准备一点淀粉撒在其中。

5、准备一勺食用油放在其中，进行搅拌煨制。

6、起锅烧油，将准备好的蒜末和姜末放在锅中，进行爆香。

7、再将准备好的牛肉放在锅中，进行翻炒。

8、准备适当量的酱油撒在锅中，进行调和。

9、牛肉炒到八分熟，将准备好的胡萝卜片放在锅中，进行翻炒。

10、将准备好的五香粉放在其中，进行调和。

11、辣椒粉也撒在锅中，进行翻炒。

12、一勺盐巴进行咸淡的调和。

13、出锅时再撒入适当量的味精在其中。

14、最后切点葱花做调味。