干煎鲫鱼的家常做法

主料小鲫鱼8条

辅料油适量、盐适量、鸡蛋1个、小麦面粉适量、小葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量

步骤1.小鲫鱼洗净

2.两边划纹

3.放入盆中

4.葱姜切碎

5.放入鱼中

6.加入盐，料酒，生抽腌制

7.腌制一个小时以后

8.鸡蛋加入面粉

9.搅拌均匀

10.放入腌制好的鱼

11.裹均匀

12.平底锅少许油

13.煎至两面金黄

14.全部煎好

15.开动喽

小贴士鱼要腌制入味，煎的时候小火慢煎  

做法

1/7 准备鲫鱼一条，洗净擦干水分

2/7 用盐搓鱼的全身放置半小时

3/7 锅里放油热开

4/7 放入鲫鱼煎炸

5/7 记住不要频繁地翻面，需要移动时可以先把锅动一下，如果鱼动了说明没有粘锅

6/7 这时候就可以试着翻过另一边了，煎至两面金黄酥脆就可以捞起控油了。

7/7 开吃

1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

3.起锅热油，把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎，直到煎至两面金黄即可，出锅装盘。

主料:鲫鱼 1000克。

调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

步骤

1、鲫鱼去内脏洗净；

2、鲫鱼开背改刀；

3、葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；

4、将鲫鱼放入油锅炸香；

5、锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝炒香；

6、下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止