滑溜里脊是属于哪个菜系

不算悲哀 1个月前 已收到1个回答 举报
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失憶狂想癥 2星

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滑溜里脊属于京菜，味道鲜嫩，北方口味。

做法:

1.  里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。

2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。

3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。

22小时前

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