煮饺子盖锅盖是煮皮还是煮馅

地獄莮爵 3个月前已收到4个回答举报

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1、当饺子下锅后，应马上盖上锅盖。煮至饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸气散发出来，沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，传热均匀，因而使饺子外皮受热均匀，不易煮破皮。因此，盖锅盖煮皮；

2、开着锅盖时，饺子表面与外界空气直接接触，散热快，温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易散出，还能保持较高的温度，饺子馅易熟。因此，开锅盖煮馅。

13小时前

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煮饺子时，要等锅水煮开了时再把包好的饺子下锅，勤搅动等水开了锅盖着锅盖，这样是煮蹈，再来杂上两次凉水盖好锅等开了锅，不用盖锅盖这样煮皮，这样ok就好了。捞出即可食用。

11小时前

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煮馅。俗话说盖锅盖煮馅开盖煮皮。煮饺子时，水开后先开大火盖锅盖煮，待饺子漂浮起来后再中火煮个六七分钟馅就能熟，然后再开盖继续煮两分钟，待饺子皮熟了后，热腾腾好吃的饺子就可以出锅装盘尽情享用啦。

8小时前

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这个煮饺子盖锅盖是为了煮饺子馅的，俗话说得好盖锅盖煮馅，一般煮饺子需要煮15分钟左右就行了，如果是海鲜馅的时间还短一些。

4小时前

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