骆驼肉饺子的家常做法

主料：骆驼肉250克、韭菜100克。

辅料：盐适量、葱少许、面粉200克、姜少许。

步骤：

1、准备一块骆驼肉；

2、准备葱姜；

3、准备蔬菜，蔬菜可以根据自己口味搭配；

4、肉剁碎，放入盐、韭菜、葱、姜，拌匀备用；

5、用面粉擀饺子皮；

6、包成饺子即可。

用料：高筋粉适量、骆驼肉适量、蒲公英适量、油适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蘑菇粉适量、葱适量、姜适量、老汤适量。

1、高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着；

2、骆驼肉冷水泡出血水后洗净；

3、切碎剁成肉泥，可以用绞肉机打理，葱姜去皮洗净切碎；

4、骆驼肉加入适量的盐搅拌均匀（先用盐可以起杀菌的作用），再加入葱姜末、料酒、五香粉、胡椒粉、少许白糖（可以不加）、生抽沿一个方向充分搅拌均匀，然后慢慢加入老汤继续用筷子沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后加入适量的油继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁，这样肉馅就调好了；

5、蒲公英洗净切碎，撒些盐腌制10分钟，攥掉水分；

6、加入到肉馅中拌匀；

7、包饺子，很简单，饧好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上饺子馅，两手对捏就成了，谁都会包哈；

8、包好的饺子；

9、锅中加入适量的水，水开下入包好的饺子煮熟；

10、出锅装盘。