熬猪皮冻要放盐吗

顾北念南 1个月前 已收到3个回答 举报
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熬皮冻的时候不要加盐，添加盐只是调节了皮冻的口感，影响凝固的关键是肉皮和水的数量，如果水太多、肉皮太少，熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固，影响到品质。

12小时前

6

岁末烟人 2星

共回答了90个问题 评论

熬猪皮冻需要加盐。因为这样可以让皮冻更具有口感，否则吃起来味道就比较寡淡，很多人担心在皮冻里加盐，会导致皮冻难以凝固，实际上只要控制好肉皮水量以及熬煮的时间，就不会出现这种情况和加盐是没有任何关系的。

11小时前

47

宝贝我空虚 4星

共回答了413个问题 评论

熬猪皮冻是要放盐的，先把猪皮清理干净，切成碎条，在锅里面煮，放上大料盐，熬好后倒到器皿里面冷却，好后就可以切开凉拌了

8小时前

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