黑白是非 3星
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用料
新鲜九节虾10~12只,大蒜子15颗,葱30克,小红辣椒2个,盐10克,白糖10克,料酒15克,蒸鱼豉油15克,白胡椒粉5克,色拉油80克,生姜4片
蒜蓉九节虾的做法
将大蒜切末,葱、姜、辣椒改刀备用。
将虾背开不切断,去除虾线,加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。(加入一半的调料)
锅里加入50g色拉油,加入一半大蒜末,小火将熬制,待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可。
然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。(将剩余的调料加入)
将虾排放在盘里,放上蒜蓉,用沸水大火蒸六分钟取出。
蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油(或蒜油)即可。
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