干卤河蟹的正宗腌制方法

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步骤/方式一

正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净

步骤/方式二

准备：葱姜蒜花椒大料辣椒

步骤/方式三

大粒盐半斤凉水稀释搅拌化竟为止

步骤/方式四

放葱姜花椒大料大蒜料酒味精花椒水辣椒卤汁就做好了

步骤/方式五

把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了

1小时前

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首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存；大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。

而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置。

21小时前

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