青黄鱼清蒸做法

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花即可。

用料

黄鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，油适量

做法步骤：

1/7 黄鱼洗干净，控干水抹一层薄盐

2/7 姜丝把鱼下，鱼肚子里，鱼表面都撒上姜丝

3/7 上锅蒸，水滾十分钟

4/7 拿掉姜丝，淋上蒸豉油

5/7 油烧滚

6/7 铺上葱丝，把滚油淋在葱丝上即可

7/7完成了

步骤/方法分步阅读

1

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黄鱼处理干净，表面划几刀方便入味

2

/10

姜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花

3

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白酒均匀的抹在鱼身上，腌制片刻

4

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盐均匀的抹在鱼身上，腌制片刻

5

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姜丝铺在鱼身上

6

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倒蒸鱼豉油

7

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蒸锅烧开水，放鱼大火蒸十分钟

8

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取出

9

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撒葱花

10

/10

再浇上一勺热香油即可