牛肉炒青瓜丝的做法

材料：

青瓜1根，牛肉150克，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量

做法：

1.牛肉洗净后切丝，然后用适量姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。

2.青瓜去皮洗净切丝，用盐腌10分钟，然后再洗干净晾干水分。

3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉稍微翻炒一下后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青瓜翻炒。

5.加入牛肉丝炒均匀，再加入适量盐调味即可。

牛肉炒青瓜丝是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 牛肉：150克

- 青瓜：1根

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将牛肉切成细丝，青瓜去皮切成细丝，大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 炒制牛肉：热锅冷油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制青瓜丝：锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青瓜丝翻炒片刻，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉继续翻炒至青瓜丝变软。

5. 调味：将炒好的牛肉丝倒入锅中，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，最后加入葱花炒匀即可。

6. 出锅：炒好的牛肉炒青瓜丝装盘，即可享用。

这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用，口感清爽，营养丰富。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

1. 牛肉丝里加入适量的料酒、生抽、蚝油、花椒粉、和一个鸡蛋清抓匀,还可以加点姜末,让肉腌制一下,去腥变嫩

2. 黄瓜切丝撒2小勺盐抓一下

3. 把调味都切碎,热锅下油

牛肉丝里加入适量的料酒、生抽、蚝油、花椒粉、和一个鸡蛋清抓匀，还可以加点姜末，让肉腌制一下，去腥变嫩

黄瓜切丝撒2小勺盐抓一下

把调味都切碎，热锅下油，先炒香调味，再下牛肉丝炒熟

加入料酒、酱油、油泼辣子，去腥提鲜，再加入挤干的黄瓜丝，快速翻炒

用料

牛肉丝

料酒 两勺

生抽 两勺

淀粉 一勺

菜油

黑胡椒粉

花椒 若干

生姜

大葱 半根

大蒜

米椒 两只

干辣椒 若干

黄瓜 两根

白胡椒粉

糖

盐

黄瓜炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉、黑胡椒粉拌匀，再加上一勺菜油腌制

步骤 2

腌牛肉的时候，用料理机把黄瓜带皮切丝。大蒜用捣蒜器碾成泥，姜切丝，大葱切圈，米椒切段。

步骤 3

把铁锅烧热，倒入凉油，把牛肉丝倒入滑炒至变色捞出

步骤 4

重新倒入少量油，小火炸香花椒和干辣椒，再倒入蒜泥、姜丝、大葱和米椒，然后倒入黄瓜丝翻炒片刻，把牛肉丝倒入，加一勺料酒、一勺生抽、半勺糖、少量盐和白胡椒粉炒匀即可盛起装盘