排骨头汤的家常做法

食材：鱼头2个，排骨500g，西洋菜200g，南杏仁10颗，枸杞8粒，老姜1小块，盐少许

做法

1.排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用

2.西洋菜洗干净

3.老姜切片

4.杏仁和枸杞用水冲洗一下

5.将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时

6.最后加盐调味即可

1面粉放排骨,抓揉2分钟

2加入清水,排骨抓洗干净

3加入盐清水,抓洗捞出

4排骨抓洗干净

5白萝卜削去外皮,切滚刀块

6小葱切段,生姜切片

7水开排骨焯水,搅拌让排骨受热均匀,排骨控水捞出

8加入开水,葱姜加进中小火炖30分钟

9葱姜挑出

10加萝卜块,萝卜浸入汤汁,小火炖40分钟

11加枸杞,煮3分钟

12加入盐拌匀,食用盐搅拌化开

排骨300克不是150克辅料盐适量鸡精适量。

一 ：排骨要川烫过

二 ：竹笋削去皮，切块

三 ：锅里水煮开，放入排骨

四 ：煮一下，再放入竹笋

五 ：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时

六 ：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡精等调料就可以了

食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克

需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克

制作过程：

1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。

2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。

3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。

4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。

5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。

6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。

7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。

材料

鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。

做法

1.把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。

2.鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；

3.苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。

4.排骨洗净，出水，备用。

5.咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净备用。

6.锅中注入适量之清水煲滚，放入鱼头，苦瓜，排骨，黄豆，咸菜，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可。