志龙爱不爱 2星
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食材清单
青虾 500g 、 白菜 、 木耳 、 地瓜 、 土豆 、 宽粉 、 豆腐 、 火锅丸子 、 干豆腐 、 火锅底料 、 葱末 、 姜末 、 料酒 、 鸡粉 、 鸡汁 、 白砂糖 、 味精 、 盐
烹饪步骤
1/7
盐冻虾凉水解冻
2/7
剪开虾背,去虾线,将虾头洗净。
3/7
炸地瓜条,地瓜切粗条(后面要炖煮,不要切太细)
4/7
炸虾,注意火候,不要太老。炸好后和地瓜条一起备用。
5/7
白菜铺底(用黄豆芽更好吃),摆放好食材(用电磁炉的锅)
6/7
锅放底油,葱、姜末,料酒,火锅底料炒出红油。加水,放适量盐、糖、鸡粉、鸡汁、味精。大火烧开。
最后一步
将煮沸的底料汤倒入火锅内,电磁炉大火烧开转小火。完成!
1小时前
失魂已落魄 3星
共回答了393个问题 评论
主料:虾500克,绿豆芽200克
辅料:花椒4克,干辣椒4克,食盐4克,豆瓣酱1勺,植物油20克,姜4克,蒜4克,葱4克,白酒4克
- 烹饪步骤 -
1.鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分,加入一勺盐,加入1勺白酒,腌制15分钟
2.辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末,豆芽择去烂根,清洗干净,锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟,然后捞出放入一个容器中
3.锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油,加入花椒和葱姜翻炒,倒入一大碗的开水,水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火,将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内
4.将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上,锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可
23小时前
反之兰 1星
共回答了101个问题 评论
主料:鲜虾20个
辅料:花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许
做法:
1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾肠,加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。
2、干红辣椒洗净后剪段,生姜洗净后切丝,大葱洗净后切段。
3、将燃气灶开小火,锅烧热后倒入适量的油,放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。
4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾,虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中,虾下锅后,改大火快速翻炒。
5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。
18小时前
失败人 2星
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食材
大虾 500克 、 盐 1小勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 玉米淀粉 适量 、 莴笋 1根 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 生姜 3片 、 大蒜 3粒 、 大葱 3片 、 干辣椒 3个 、 花椒 1小把 、 香辣虾酱 100克
烹饪步骤
步骤1
大虾500克,用牙签从尾巴第二节处戳进去,挑出虾线,减掉虾須和虾脚,最后用剪刀背部开一刀即可。
步骤2
在处理好的大虾里,加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺,抓匀后腌制20分钟入味。
步骤3
取出腌制好的大虾,沥干多余的液体。
步骤4
撒上玉米淀粉适量,用手抓均匀,让大虾薄薄的裹一层淀粉。
步骤5
香辣虾酱100克,莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
步骤6
大虾入锅,炸至外壳酥脆。
步骤7
捞出炸好的大虾备用。
步骤8
莴笋条和土豆条入锅,炸至酥脆。
步骤9
土豆炸至一夹就断,即可捞出备用。
步骤10
锅里留一点底油,加入生姜3片和大蒜3粒,切成的姜末和蒜末,再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把,洋葱片,炒至出香味洋葱稍微变软。
步骤11
加入香辣虾酱60克。
步骤12
稍微翻炒一下,炒出酱料的香味。
步骤13
加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条,翻炒均匀即可。
14小时前
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