排骨烧豆腐干的家常做法

主料

排骨，豆腐干

适量

辅料

排骨烧豆腐干的做法

做法：

1.装排骨洗净，放在锅中焯一下，浮去油沫。

2.热锅，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。

3.大炎炒至变色后，加适量的水，放入豆干，加盐。

4.大火沸后，中火30分钟后，至肉嫩软，大火收汁。

5.加入味精，起锅，装盘。

这个豆腐要用老豆腐，把老豆腐切片进行炸，炸至金黄待用，用肋排，洗净，凉水下锅煮一滚，再把浮沫洗净控干水分，加少许油 加葱姜蒜把排骨炒至五成熟加味极鲜，花椒，八角，加少许老抽上色，加半碗水炖至八成熟加炸好的豆腐干，等排骨熟后即可。

排骨用点面粉水洗干净，后剁成小段备用，豆腐干也要先泡好备用，葱切成段，姜切成块锅中少放油排骨倒进去倒点醋，酱油翻炒，葱段，姜段放进去炒锅中添水烧开放豆腐干炖半个小时出锅时再放上点小香葱香菜段

步骤1

把排骨洗净切小块，然后用盐腌制60~90分钟

步骤 2

把豆腐干冲洗，切成长条(或者各种形状)

步骤 3

(现在应该把米洗净，放电饭锅里泡一下，该干什么干什么，就等排骨君腌制完成啦)

步骤 3

冷锅，下油，大火！！

步骤 4

先下一点点糖，然后下排骨翻炒一下

步骤 5

排骨变色的时候就可以放水还有八角还有老抽了。咕噜咕噜咕噜，煮开的时候，会有很多浮沫，麻烦撇掉。等汤清了的时候就放盐吧，这样汤汁就做好了。

步骤 6

下豆腐干，大火三分钟，小火20分钟，然后再大火收汁，就ok啦

3人份

主料：豆腐干200克、牛肉435克

辅料：干辣椒适量、桂皮适量.大料适量、啤酒500毫升、生抽2汤勺、老抽0.5汤勺、白糖2汤勺、盐0.5勺

做法1、食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒

2、将豆腐干放在案板上切开，待用。

3、将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。

4、将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。

5、将焯好的牛肉下入高压锅中，加入500毫升啤酒。

6、搁入桂皮和大料。

7、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

8、焖至没气后开盖。

9、接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。

10、然后，加2汤勺生抽。

11、加0.5汤勺老抽。

12、加2汤勺白糖。

13、加0.5勺盐。

14、调味煮开。

15、最后，煮至汤汁快要收干了，即可。

一、原料

主料 排骨200克，干豆腐100克

辅料 葱适量 ，姜适量， 大料适量

二、排骨炖干豆腐的做法步骤

步骤1

把材料都切好

步骤2

油烧开后，把排骨放在锅里煎

步骤3

煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒

步骤4

加入酱油再次翻炒

步骤5

炒匀后加入水，水差不多没过菜就可以了。

步骤7排骨炖干豆腐怎么炒

放入干豆腐

步骤8排骨炖干豆腐怎么煮

盖锅盖炖

食材:

排骨 400克、 香干 300g 、 鸡蛋 5个 、 姜 少量 、 八角 少量 、 桂皮 少量 、 尖辣椒 少量 、 老抽 少量 、 料酒 少量 、 白糖 少量 、 盐 适量 、 生抽 少量。

烹饪步骤

步骤1/先将排骨洗净，用锅加冷水煮，煮出浮末，捞起排骨，在用炒锅加油，生姜，桂皮，八角，干辣椒，放排骨翻炒，加点老抽，料酒，糖，最后加开水，先用大火煮开，然后开中火煮。

步骤2/将鸡蛋煮熟，剥壳，放油锅炸至金黄色捞出待用。

步骤3/将干子切成三角形，放油锅炸至金黄色，捞出待用。待排骨煮至一个小时左右，放炸好的香干和鸡蛋，加盐，加点生抽，在煮15分钟即可。