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买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。
取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。
刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。
19小时前
回憶從前 4星
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1、生芝麻先用网筛冲洗干净,再沥干水份。
2、直接倒入干净无油的平底锅中,先中火翻炒到没有水份。
3、再小火翻炒,尽量平铺开,会听到噼里啪啦的声音。
4、最后颠几次锅,让芝麻受热更均匀,这里比较考验臂力了,看见芝麻鼓起,表面带油光,微金黄,能闻到香味即可关火。注意哦,锅内有余温,再颠几下。
17小时前
回答问题
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