你在我怀里 3星
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1、准备好原料。把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟。
2、把葱一部分切碎,还有的葱留有三寸长,蒜切成厚片,姜切成片。
3、锅烧热,入油,放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后,先放蒜、辣椒炸香,再放葱炸香。
4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。
6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱,加入胡椒粉,加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇,最后要出锅时放入一勺香醋。
7、出盘时撒上葱花。
16小时前
伊徘徊 4星
共回答了425个问题 评论
用料:
大黄花鱼一条
油适量
盐少许
生抽两匙
老抽两匙
蚝油四匙
蒸鱼豉油四匙
糖六匙
葱一根
姜一块
干木耳两朵
干香菇三个
胡萝卜半根
做法:
1/6大黄花鱼清理干净,沥干水。
2/6准备辅料,干木耳和干香菇事先泡发,切成小丁;葱一半切丝,一半切段;姜切片;胡萝卜切粗丝。
3/6锅入油,煎大黄花鱼两面。
4/6把葱段和姜片用油爆香。
5/6锅中加水,与鱼同高即可,大火烧开,开锅后放入蚝油,蒸鱼豉油,生抽,老抽,木耳,香菇,胡萝卜。改成小火二十分钟。
改大火,放入糖和盐,开始收汁
14小时前
故莋堅強 1星
共回答了197个问题 评论
1.大黄花鱼去鳞去除内脏,洗净,两面开刀打上刀花便于进味。
2.锅中放油烧热,下八角一个炸香,然后放葱姜蒜爆锅,下入大黄鱼煎制两面变硬
3.加入生抽耗油,老抽,白糖,料酒,加水沫过鱼,炖煮15分钟,待汤汁靠干即可
11小时前
回答问题
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