翅中虾家常做法

1、将准备好的鸡翅改刀，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀，腌制一段时间。最短半小时，希望入味一点的小伙伴可以选择更长一些的时间

2、大蒜切下备用。

3、这里需要用到二荆条

4、葱、藕与土豆也切好备用。

5、将土豆与藕焯水五分钟，这是蔬菜食材通用的处理方式，可以去除土腥味并且让口感更嫩。

6、处理好虾，品种选择无所谓，最好是先开背。

7、开始烧纸，锅内倒入200ml的油，八成热加入鸡翅，煎至两面金黄，然后入虾，变色后就开始调味。加入适量黄酒、老抽、生抽、耗油。翻炒过后，加入干辣椒与姜蒜，炒香之后加入老干妈，没有老干妈的也可以用其他酱料代替，主要是为了让味道更有层次。最后加入我们之前焯水的蔬菜，勾芡收汁，盛入干过，即可完成。

食材清单

虾肉 100g、鸡中翅 500g、料酒 少许、盐 少许

烹饪步骤

1把虾肉洗干净，剁成泥~~~剁虾泥的时候可以先用刀面拍打虾肉，这样剁起来会轻松点。

2把鸡翅去骨。这是这道菜最难的地方，去骨的时候要先把鸡翅骨头的两端连接处先切断，然后把连着的筋也切断，再一遍转动骨头一遍把骨头往外抽。

3用胡椒粉，盐和料酒腌制虾泥。

4根据炸鸡粉包装上的提示，腌制鸡翅。

5腌制好鸡翅后，将腌料倒掉，然后将虾泥一点一点塞入鸡翅中。

6热油锅。待油锅热透后，把火调到最小，将鸡翅平放进油锅。再开中火。等到鸡翅呈金黄色时，就可以出锅了。

1.

准备新鲜的虾适量,清洗处理干净。虾去壳去虾线。

2.

准备鸡翅适量,去骨。

3.

把虾仁放入鸡翅中。

4.

凉水放入锅中,煮出血沫。冲凉,控干水分。锅底放油，鸡翅放进去，煎至两面金黄。放入适量葱姜，盐，白糖。放入耗油，番茄酱，加适量水。

5.大火煮15分钟收汁即可。