爆炒虾的家常做法

用料：特大虾30只，姜2片，蒜2瓣，葱小半根，料酒1勺，糖2小勺，盐2克，花椒20粒，花生油适量，干红辣椒3个

1，首先虾洗干净，葱姜蒜切好备用，准备好花椒适量

2，锅里加油，油热后加入葱姜蒜辣椒花椒，然后将虾倒入锅里翻炒，加入适量料酒，白糖翻炒。

3，加入盐，不停翻炒，不需要加水，可调中小火防止糊锅，我喜欢吃炒焦一点的，虾皮也可以直接吃。

4，炒好后盛出即可。

食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

工具/原料

虾 (700克)

食用油 30克

食盐 2克

大葱 30克

细香葱 10克

生抽 10克

料酒 10克

姜 4克

干辣椒 5克

步骤/方法

1/6

将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右。

2/6

将葱姜蒜切碎，等待下锅。

3/6

等油开了，将葱姜蒜放入，爆炒。

4/6

等葱姜蒜炒好，倒入一点醋，可惜去除腥味。然后放入虾，爆炒。

5/6

爆炒虾，火不要太大。等虾颜色变了，身体蜷曲，就快好了。

6/6

等虾炒好以后，盛入盘子，可以放点之前切好的香葱点缀一下。

用料：

虾一斤

姜蒜适量

料酒1勺

蒸鱼豉油2勺

盐少许

紫苏6片

干辣椒6个

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

姜蒜切好，紫苏洗净，虾子洗净去头备用。

步骤 3

锅内加姜片和几滴料酒煮开，把准备好的虾子放入煮沸的水中煮至变色沥干捞出。不要煮久了，一会还要炒的，不然虾子肉会很老。

步骤 4

锅内放油，放姜蒜干辣椒炒香。

步骤 5

放入虾子翻炒一会，加入盐和蒸鱼豉油继续翻炒一会出锅

爆炒虾的做法步骤：

1.将虾去掉虾线，洗净沥干。

2.洋葱切块掰开。

3.大蒜切片，生姜切末。

4.锅下多一些油烧热。

5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。

6.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。

7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。

8.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘。

食材

鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

爆炒大虾

制作方法

准备工作

1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片

2、 虾去泥线，锅子放适量油，炸

3、 炸至表面焦脆

4、 炸虾油留用

制作流程

1、 取一勺虾油

2、 放姜片爆香

3、 洋葱入锅子小火炒香

4、 放炸好的虾

5、 放葱段

6、 放少许生抽、料酒

7、 放少许盐

8、 大火拌炒入味

9、 放红椒青椒

10、 稍稍拌炒即可

材料

葱 3枝,姜丝 少许,辣椒 一个,虾子 十只,米酒 一大匙

做法

1、热锅加入少许油爆香姜丝，葱白及辣椒

2、放入洗净的虾子，撒上米酒及盐巴。盖锅盖，中火闷煎至虾子两面呈橘黄色。洒上葱末端绿色部分搅拌一下，起锅。