陕北霞姐自制麻辣条的家常做法

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1、食材：牛筋面适量、辣椒面适量、熟芝麻少许、八角、植皮少许、花椒，香叶少许、葱，姜少许、孜然粉少许、花椒粉少许、盐少许、鸡粉少许

2、把牛筋面剪成短一点的小段。水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟。

3、然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。锅里加多一点的油。

4、下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜爆香。炸干捞出不要。

5、然后加入适量的辣椒面。接着放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。

6、然后再加少许的盐、鸡粉炒匀。最后倒入牛筋

18小时前

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用料

熟米饭一小碗

面粉一小碗

红薯淀粉一勺

鸡蛋两个

辣椒面四勺

辣椒粉两勺

五香粉一勺

孜然粉一勺半

花椒粉半勺

白芝麻一勺

盐适量

温水半碗

做法步骤

步骤 1

开始做面团：用一碗米饭、一碗面粉、一勺红薯淀粉、

步骤 2

一勺五香粉、两勺辣椒面、一勺辣椒粉、半勺孜然粉、四分之一勺盐、两个鸡蛋再加半碗温水和成面团。

步骤 3

将和好的面团用擀面杖压成厚度为一厘米左右的长饼，再用刀切成宽度为1.5厘米的长条。起锅烧水，放入锅中蒸十五分钟，蒸的过程准备蘸料。

步骤 4

碗中放入两勺辣椒面、一勺辣椒粉、半勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻、三分之二勺盐，搅拌均匀后浇入一勺热油，加两勺生抽，再搅拌均匀后备用。

步骤 5

蒸十五分钟后取出，蘸料即可享用。

16小时前

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