晚餐做什么既简单又好吃呢

一、芹菜炒牛肉粒

牛肉切小块加水抓捏，倒掉血水再加水抓捏，反复几次把牛肉收拾干净，挤干水分剁成肉末，这样处理后没腥味。

芹菜去掉叶子，芹菜杆洗净，切成小丁。再切点蒜末、姜末、辣椒段。牛肉末加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一小会儿。

热锅凉油倒入牛肉末，炒散后倒入少许老抽翻炒上色，盛出待用。

另起锅倒油，烧热后放入蒜末、姜末、辣椒段，炒香后倒入芹菜丁，炒断生为止。

然后加少许盐增加底味，最后倒入牛肉粒快速翻炒均匀，芹菜牛肉粒就做好了，十分下饭的一道菜。

【肉丝青椒胡萝卜】

这道菜，只用到了一小块里脊肉，胡萝卜青椒红绿搭配，口感脆嫩。肉丝和菜都切得细细，进锅一扒拉就熟，还脆嫩嫩，冒着香气端上桌，还用发愁吃饭不香吗？

材料：里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，葱花少许

1. 里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；

2. 肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；

3. 胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；

4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；

5. 倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；

6. 将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅；