腌萝卜条怎么腌最好吃

① 买来的萝卜洗净切成粗一点的条，用盐码一下，压上重物放半天或一宿。

②挤干腌出的水分放在通风处自然晾到半干。

③坐锅炸花椒油，将炸过的花椒捞出，关小火烹入酱油，糖，味精，熬一会儿。喜欢吃辣的朋友可以放一点小尖椒。汁的量不要过大，自己感觉能拌匀萝卜即可。

④ 料汁放凉之后倒入成萝卜条的容器最好是玻璃饭盒，放入冰箱，一天以后就非常入味儿好吃了。

每次做腌萝卜条，两个萝卜就够了，不用太大量，随吃随做，口感相当好。

食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）

1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。

2、晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。

3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。

4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。

5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。

6、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，这是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。

7、加入香油、生抽、醋拌匀，即可。

食材：萝卜

做法：

1. 准备几个大萝卜先把皮削掉，切段切条，放在太阳下晒干水分。

2. 然后加生抽，陈醋，生抽和陈醋的比例为1:2，放几颗大料，来点花椒，加水，烧开熬上5分钟后再晾凉。

3. 切点大蒜，切点姜丝，盆中倒点辣椒面，用热油喷出香味，加盐，加点白糖，搅拌均匀。

4. 萝卜条晒干后，清洗一下，然后把蒜瓣和姜丝放在萝卜条里面，倒入炸好的辣椒，倒上晾好的汤汁，搅拌装在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。

简单几步，酸甜微辣的萝卜条就做好了，放在罐子中，想吃随便就可以拿出来食用，非常的方便。做上一盘给家人吃，拌饭特别香，自从有了它，再也不用担心做米饭时，没有配菜啦，一盘腌萝卜条全部搞定！

总结：咱们一定要先放在太阳下面晒，这样水分全出去了，也更加的入味哦！

1.准备白萝卜一个，削去外皮，清洗干净，切成均匀宽条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。

萝卜一定要先杀出水分再腌制，这样吃起来更加清甜并没有苦涩感，也更容易入味。

2.下面开始准备腌料

准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。

3.下面开始腌制

30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，加入几片柠檬，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟。

30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，美味即成。