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一、必须开水下锅
饺子必须在水煮开之后才能下锅。
因此,必须等水开之后才能煮饺子。首先在锅中倒入足量的水,水尽量多一点,最起码能够盖过所有的饺子。先不要急着把饺子放进去,先开火把水煮开,或者是直接将煮开的水倒锅里也可以,然后再下饺子。这样用不了多久,饺子就熟了也不容易破皮。
二、煮饺子时加一些盐
先把水煮开,在饺子下锅之前,在里面加入适量的食盐,然后再下饺子。水中有了食盐之后,可以在一定程度上把饺子隔开,不容易粘在一块。另外,在煮饺子的时候,时不时的拿铲子在锅中轻轻的搅动,这样可以防止饺子粘在锅底或者锅边上。
三、煮饺子要盖好锅盖
很多新手在煮饺子的时候,认为不盖锅盖也不会有太大的影响。事实上,如果煮饺子的时候不盖锅盖,那锅中的热气就会全都跑出去,想要把饺子煮熟也需要花更多的时间,这样饺子很容易会被煮破。因此,煮饺子的时候一定要把锅盖盖好。
四、饺子浮起来就可以直接出锅
很多人在煮饺子的时候,总担心自己的饺子煮不熟,明明饺子已经浮起来可以吃了,但是还是不愿意捞起来,想要再煮一煮,煮饺子是非常注重火候的。
煮的时间太长的话,不仅很容易破皮,而且还会让饺子变得特别软,口感会变得十分糟糕。一般来说,饺子只要浮起来,就说明已经煮熟了,如果不放心,就夹出一个来试一试,千万不要一直煮下去。
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